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Ricettina: pollo e zucca con soia e anice stellato

Pollo e zucca con soia e anice stellato per quando hai voglia di un piatto buono, confortante ma che si faccia solo in una cocotte e si cuocia praticamente da solo.
Questo pollo e zucca sono da leccarsi letteralmente le dita perché pollo e soia sono sempre un’accoppiata vincente.

È un piatto da cuocersi tutto insieme, dal sapore avvolgente, da portare in tavola e servire direttamente nei piatti con un cucchiaio perché è completo di carne e contorno.
Si presta anche ad essere riscaldato il giorno dopo. Lo specifico perché è così delizioso che varrà la pena prepararne un po’ di più, per gustarselo ancora una volta.

La ricetta è tratta ma adattata dal libro “Un gusto diverso” di Diana Henry di cui puoi trovare delle altre ricette in questo articolo legato a un Cooksclub.

Buona cucina.

Pollo e zucca con soia e anice stellato

Preparazione15 min
Cottura1 h
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 peperoncino
  • 2 cm di zenzero grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bacca di anice stellato
  • 3 strisce di scorza di arancia
  • ½ arancia, il succo
  • 8 cipollotti
  • 4 fusi di pollo
  • 4 sovracosce di pollo
  • 1 zucca Potimarron
  • 1 cucchiaio olio d'oliva

Istruzioni

  • In un pentolino metti la salsa di soia, quella di pesce, l'aceto di riso, lo zucchero, lo zenzero grattugiato, l'aglio e il peperoncino a pezzetti. Riscalda il tutto fino a quando lo zucchero sarà sciolto.
  • Scalda una cocotte e aggiungi l'olio. Quando sarà ben caldo, aggiungi il pollo e rosolalo bene da entrambi i lati.
  • Quando il pollo sarà ben rosolato, aggiungi la salsa; poi il succo di arancia con le sue scorze e l'anice stellato.
  • Cuoci per qualche minuto a fuoco ben sostenuto. Aggiungi poi la parte bianca dei cipollotti tagliati per il lungo a metà.
  • Trascorso questo tempo aggiungi la zucca tagliata a spicchi sottili (privata dei semi ma la buccia può esser lasciata). Prosegui la cottura, sempre coperto, per un'altra mezzora. Se dovesse servire, aggiungi ancora un goccino di acqua.
  • Servi il pollo con la zucca e con i cipollotti. Completa con la parte verde dei cipollotti tagliati sottilmente.

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