È venerdì e sta per iniziare il fine settimana. Quindi la ricetta di oggi consisterà in una preparazione molto semplice per arricchire l’aperitivo del venerdì sera.
Ci stiamo avviando verso l’estate e così anche i colori di frutta e verdura stanno cambiando e iniziano a comparire i gialli e i rossi.
Non vi nascondo che la prima volta che ho acquistato questi baby peperoni ho seguito una slancio compulsivo: erano troppo deliziosi per non finire dritti dritti nel mio carrello!
Non me ne sono però pentita perché, oltre ad essere carinissimi, sono anche pieni di sapore.
Li uso spesso cucinati come vi illustre tra poco oppure anche alla griglia per arricchire il solito piatto di zucchine e melanzane.
Quindi ora vi lascio la ricetta con qualche ulteriore idee per apportare eventuali modifiche.
Vi auguro un buon fine settimana e…buon aperitivo a tutti!
ingredienti
peperoni baby
formaggio a scelta (di capra, fontina, scamorza)
pepe
erba cipollina
pancetta affumicata tagliata a cubetti
preparazione
Tagliare a metà i peperoni baby, eliminare i semi all’interno e farcirli con il formaggio e la pancetta affumicata tagliata a cubetti.
Insaporire con pepe ed erba cipollina fresca.
Infornare a 200°C per circa 10 minuti o finché il formaggio non avrà iniziato a formare una crosticina croccante (eventualmente accendere la funzione grill per qualche minuto).
consigli
- al posto della pancetta si può usare della salsiccia sgranata o del salame piccante.
- prima di servirli, farli intiepidire per un paio di minuti e spolverarli con altra erba cipollina.
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