Gazpacho di melone come idea per creare dei deliziosi bicchierini da servire al momento dell’aperitivo.
Per un aperitivo estivo, secondo me è importante alternare cose da forno a cose fresche.
Per non servire i classici spiedini di prosciutto e melone, questa può essere l’idea diversa che stai cercando.
Prepara un gazpacho di melone e completalo con dei mini spiedini di prosciutto crudo, fragole, gamberi.
Buona cucina.
Gazpacho di melone
Servings: 6 bicchierini
Ingredienti
- ½ melone retato
- 1 fetta di pancarrè
- 2 cucchiai di aceto balsamico bianco o di mele
- 2 cucchiai di yogurt naturale non zuccherato
- qualche foglia di basilico
- ½ cipollotto
- sale, pepe
- olio d'oliva
- fragole, prosciutto crudo, gamberetti per decorare
Istruzioni
- Toglia la crosta al pancarré, spezzettalo grossolanamente con le mani e riponilo in una ciotolina insieme all’aceto.
- Nel frattempo priva il melone della buccia e dei semi.Metti il pancarrè strizzato e tutti gli altri ingredienti in un bicchiere dai bordi alti e frulla con l’aiuto di un mini pimer ad immersione fino ad ottenere la consistenza desiderata (più o meno liscia).Aggiusta il gusto e distribuisci il gazpacho nelle verrines.
- Completa a piacimento i bicchierini con spiedini composti da melone, prosciutto crudo e basilico oppure con una fettina di fragole, un pezzetto di melone e un gamberetto.
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