Adoro i piatti sani ma pieni di colore che non ti fanno rimpiangere quelli più golosi.
Quella di oggi è una bowl arcobaleno di quinoa che tu chiaramente potrai personalizzare con le verdure che vorrai e potrai insapore con le erbe aromatiche che preferisci: l’unica cosa da rispettare sarà quella di scegliere dei colori super brillanti per renderla bellissima!
Se ami la quinoa, allora prova anche la quinoa aromatica, quella asiatica e quella marocchina.
Bowl arcobaleno con quinoa e crema di avocado
Servings: 2 persone
Ingredienti
- 120 g di quinoa
- 8 gamberi
- 2 lime
- zenzero fresco q.b.
- 1 avocado
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 zucchina
- 10 pomodorini cherry
- ½ broccolo romanesco
- ½ cavolfiore viola
- olio d'oliva
- sale, pepe
Istruzioni
- Risciacqua la quinoa e cuocila secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Sguscia i gamberi, privali del budellino e lasciali marinare almeno per una mezzora con un filo di olio, il succo di mezzo lime, un po' di zenzero grattugiato.
- Trascorso questo tempo, scottali in una padella ben calda un minuto per lato, salandoli quando li girerai.
- Frulla l'avocado con il succo di lime, un filo di olio d'oliva e se ti piace aggiungi del coriandolo fresco. Insaporisci con sale e pepe.
- Taglia i pomodorini a metà. Condiscili con un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe e lasciali riposare qualche istante. Taglia la zucchina a pezzetti molto piccoli e ricava dal broccolo romanesco delle piccole cimette. Rosola queste verdure per qualche minuto in una padella ben calda con un filo di olio e insaporisci con sale e pepe. Devono rimanere croccanti.
- Condisci la quinoa con la crema di avocado. Se troppo densa ti consiglio di allungarla con un filo di acqua. Aggiungi poi le verdure.Impiatta la quinoa distribuendo i pomodorini, i gamberi e completa con il cavolfiore viola crudo "sbriciolato".
No comment yet, add your voice below!