Skip to content

Pollo alle spezie

pollo alle spezie

Pollo alle spezie nel cuore della notte. Sì, hai letto bene.
Sono all’incirca le tre del mattino e sto affrontando una delle mie interminabili notti di insonnia. A questo giro centra sicuramente la luna piena che sta illuminando la casa a giorno e poi sicuramente la genetica fa il resto.

Sovente, quando racconto delle mie giornate che iniziano alle due del mattino, la reazione delle persone è nell’ordine: incredulità nel vedermi comunque sempre arzilla e pimpante (mai fatto un pisolino pomeridiano!) e invidia. Quest’ultima è meglio lasciarla proprio stare poiché se è vero che chi dorme non piglia pesci e si possono fare un sacco di cose (come scrivere ricette di pollo alla curcuma!), è altresì vero che le notti sono infinte.
Ora basta, la premessa era solo  per condividere questa mia ennesima notte insonne, nella quale il ticchettio dei tasti del computer mi hanno fatto compagnia scrivendo la ricetta di questo pollo alle spezie.

Ti lascio qualche altra ricetta in cui ingrediente principale è il pollo con le sue spezie: pollo al pepe sichuan, soia e arance; spiedini di pollo al curry giallo; spiedini di pollo Tandoori Masala.

Alla prossima ricetta.

pollo alle spezie

Pollo alle spezie

Preparazione15 min
Cottura1 h 30 min
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 1.6 kg di pollo intero
  • 300 g di yogurt greco al naturale
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 2-3 cipollotti
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cm di zenzero
  • 1 pezzetto dii scorza di lime
  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • sale, pepe
  • ev. coriandolo fresco per servire

Istruzioni

  • Insaporisci tutta la superficie del pollo con sale e pepe.
    Poi prendi un bicchiere dai bordi alti e con un frullatore ad immersione frulla lo yogurt con un cucchiaino abbondate di curcuma e un cipollotto. A sua volta aggiusta il sapore della salsa così ottenuta con sale e pepe.
  • Riponi il pollo  in una pirofila, ricoprilo con la salsa e massaggialo affinché la superficie si ricopra completamente di yogurt alla curcuma.
  • Aggiungi un paio di spicchi di aglio ( li tengo interi per poi levarli a fine cottura ma se preferisci un gusto più intenso puoi sicuramente frullarli con lo yogurt), una stecca di cannella, una foglia di alloro, lo zenzero a fettine, un po' di scorza di lime e un paio di cipollotti tagliati per il lungo. Lascia marinare il tutto in frigorifero per almeno un paio di ore. Lo yogurt renderà il pollo morbidissimo.
  • Cuoci il pollo nella sua marinatura nel forno preriscaldato  a 180°C per un'ora e mezza aggiungendo alla marinatura un bicchiere di brodo vegetale.
    Durante la cottura aggiungi eventualmente ancora un po' di brodo vegetale se dovesse servire.
  • A fine cottura la salsa allo yogurt si sarà addensata e potrai servire il pollo con la stessa e del riso basmati e, se ti piace, anche con del coriandolo fresco.

Condividi

No comment yet, add your voice below!


Add a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Recipe Rating