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Ricettina: pain perdu alla mozzarella

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Pain perdu alla mozzarella, una ricettina che si prepara in pochi istanti e che sarà davvero golosa per grandi e piccini.
Ti è avanzato del pane? Hai un po’ di prosciutto e un pezzetto di formaggio in frigorifero?
L’idea per la cena è servita.
Pain perdu alla mozzarella come ricetta di recupero
Potrai adattare questa ricettina in base agli ingredienti che avrai già a disposizione sostituendo ad esempio la mozzarella con fontina o scamorza, il tutto in perfetto stile ricetta “svuota-frigo”.
Se ami questo genere di ricettine, prova anche questa torta di pane, mozzarella e zucchine.

Pain perdu alla mozzarella

Porzioni: 6 persone

Ingredienti

  • 12 fette di pane in cassetta
  • 2 mozzarelle
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 2 dl di latte
  • un mazzetto di basilico
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • qualche pomodorino cherry
  • olio d'oliva
  • sale, pepe

Istruzioni

  • Nel bicchiere del mixer frulla le erbe aromatiche con un pizzico di sale, una macinata di pepe e olio quanto basta per ottenere una crema fluida.
  • Priva le fette del pane in cassetta dalla crosta; spennella un lato di ciascuna fetta con la crema aromatica; farcisci 6 fette con la mozzarella tagliata a fettine (e sgocciolata) e il prosciutto cotto; poi coprile a sandwich con le altre 6 fette lasciando in questo caso la crema sul lato esterno.
  • Taglia i panini così ottenuti in diagonale e riponili in una teglia (o più teglie piccole) leggermente unta con un filo di olio. Sbatti le uova con il latte e insaporisci con sale e pepe.
  • Distribuisci il composto sui panini e lascia riposare una decina di minuti affinchè il pane assorba il composto. Completa con del parmigiano grattugiato, dei pomodorini tagliati a metà e delle foglie di basilico.
  • Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.

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