Oggi ricettina davvero molto veloce per ottenere una crema di fave profumata al basilico ottima da spalmare su del pane abbrustolito (evitando così di buttare del pane raffermo). Accompagnando poi il tutto con qualche fetta di salame, avrete creato in pochi minuti un aperitivo di tutto rispetto.
Vi mando un grande saluto e vi auguro un buon inizio di settimana!
ingredienti
300 g di fave (peso con baccello)
5-6 foglie di basilico
1 cucchiaio di pecorino
1 cucchiaio di di pinoli
olio, sale e pepe
preparazione
Immergere le fave (private del bacello) in acqua bollente per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo, sgoccciolarle e privarle della pellicina.
Raccoglierle nel mixer (conservandone alcune intere per la decorazione) con le foglie di basilico, i pinoli, il pecorino, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Frullare versando a filo dell’olio d’oliva fino ad ottenere una crema.
Abbrustolire del pane, stendere uno strato di crema di fave e completare con quache scaglia di pecorino e una fettina di salame.
consigli
- Se il gusto delle fave non dovesse piacervi, sarà possibile sostituirle con dei piselli freschi.
- È anche possibile suddividere il quantitativo indicato tra fave e piselli.
Per la ricetta mi sono ispirata al numero di giugno di “Sale&Pepe”.
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