Questa settimana il post è anticipato di qualche giorno per darti la possibilità di correre subito a fare la spesa e di preparare per tempo un aperitivo “cuoricioso” per la tua dolce metà.
Non sono la persona che regala orsacchiotti di peluche e palloncini a forma di cuore, ma piuttosto quella che si prende il tempo per preparare al suo Valentino una cenetta romantica curata in ogni dettaglio. Prima di mettermi ai fornelli però non mancherà il momento drink. Questo fa parte dei nostri rituali. Metterci in cucina, farci un drink e mentre lo si sorseggia iniziare a cucinare chiacchierando della giornata.
Cucinare è una manifestazione d’amore. Significa prendersi cura di chi si ama e mettere tutto sé stesso per creare un momento bello di condivisione.
E- se è vero che non ci si deve limitare ad una giornata all’anno per coccolare chi si ama- altrettanto vero è che é bello rendere questa giornata speciale e ritagliarsi un momento in cui soffermarsi a pensare all’amore e a quanto ti possa cambiare la vita.
Ti lascio quindi questa ricetta perfetta per la tua cena di San Valentino sperando che ti possa essere d’aiuto.
Ingredienti
- 100 ml di acqua
- 100 g di zucchero
- 100 g di more
- 2 grani di pepe
- 2 bacche di ginepro
- ½ limone, la scorza
- 8 cl di Gin Bisbino
- 1 bottiglietta di acqua tonica
- 4 cucchiai di sciroppo alle more (vedi sotto)
- more e lemongrass per completare i drink
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 cucchiai di formaggio spalmabili (Philadelphia)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di paprika
- 60-80 g di speck o prosciutto crudo
- 1 uovo per spennellare
- semi di papavero per guarnire
Istruzioni
- Metti l’acqua, lo zucchero, le more, il pepe, il ginepro e la scorza di limone in un pentolino e porta a bollore. Lascia sobbollire fino a quando si otterrà una consistenza sciropposa. A questo punto filtra lo sciroppo e fai raffreddare.
- Metti in un bicchiere i cubetti di ghiaccio a forma di cuore (vedi consigli). Unisci 4 cl di gin, mezza bottiglietta di acqua tonica e due cucchiai di sciroppo di more per ciascun drink. Guarnisci con qualche mora e un bastoncino di lemongrass.
- Lo sciroppo - chiuso in un barattolo o in una bottiglietta- si conserva in frigorifero per un paio di settimane.Per fare i cuoricini di ghiaccio: riempi di acqua uno stampo in silicone e distribuisci un paio di chicchi di melograno (o altre bacche rosse) per ciascuno stampino. Fai ghiacciare.
- Srotola la pasta sfoglia e bucherellara con una forchetta.Spalma metà del rettangolo con il formaggio cremoso (che può essere insaporito con un po’ di paprika).Distribuisci l’affettato da te scelto e completa con il parmigiano.
- Ripiega la sfoglia su se stessa in modo che la parte senza ripieno vada a ricoprire quella farcita. Con l’aiuto di un mattarello stendi leggermente la sfoglia, sigillando così le estremità. Tagliala a strisce di circa 1 centimetro .
- Arrotola ogni striscia a spirale e dai la forma a cuore. Per evitare che durante la cottura il cuoricino perda la sua forma, ferma le due estremità con uno stuzzicadenti. Spennella i cuoricini con l’uovo sbattuto e cospargi con i semi di papavero.
- Cuocere nel forno preriscaldato e termoventilato a 200°C per 10-15 minuti o fino a doratura.Far raffreddare su una gratella.
- È possibile preparare i cuori in anticipo e congelarli da non cotti. Infornali quando desideri consumarli (direttamente da congelati).
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