menù di inizio autunno

Ogni menù che si rispetti inizia sempre con un aperitivo! Io non posso che sposare questa filosofia! Erroneamente si associa il punch a quella bevanda leggermente alcolica che si sorseggia calda sulle piste da sci. In realtà il termine punch indica l’uso di cinque ingredienti. Questo punch è alla mela e ha il sapore dell’autunno. Non è troppo forte quindi riscontrerà il consenso di tutti. È bello da servire in una brocca e completare ogni bicchiere con una fetta di mela secca per richiamare gli ingredienti.

Se con il punch avete voglia di spizzicare qualcosa, allora vi suggerisco di provare questa brioche con castagne caramellate, speck e rosmarino. Buonissima gustata così, ancora di più in accompagnamento ad un pezzetto di formaggio o a dei salumi.

Le serate che si fanno più fresche e più buie, le prime foglie gialle per terra. L’aria che inizia a profumare di autunno. Per me va da sé: con l’arrivo di settembre mi viene voglia di iniziare a cambiare gli ingredienti in dispensa e di aggiungere timidamente alla spesa una zucca per preparare una prima vellutata. Qui ne potete trovare diverse…

Questa è una ricetta davvero semplice che spesso preparo per pranzo quando non ho molto tempo per cucinare. Potrete usare qualsiasi tipo di fungo a vostra disposizione e cuocendo questa frittata in forno non rischierete di romperla come può succedere quando la si cuoce in padella.
Basterà accompagnarla con un’insalatina e si avrà un pranzetto perfetto!

Questo è il pranzo della domenica, quando si ha voglia di un piatto “più importante” ma conviviale al tempo stesso, senza tuttavia trascorrere ore e ore in cucina. Infatti questo stufato può essere tranquillamente preparato la sera prima,  anzi sarà ancora più buono! Se poi ne avanza un pochino, potrete tranquillamente riscaldarlo ancora il giorno dopo!

Queste chioccioline le ho proprio sfornate ieri per la colazione del fine settimana. Avevo dei fichi avanzati dal workshop della sera prima e mi è venuta una voglia pazza di gustarle con una tazza di caffellatte. Se non avete dei fichi super maturi e dolci, vi consiglio di stendere sull’impasto un velo di marmellata (magari sempre di fichi) o un po’ di crema di nocciole!