Insalata greca a modo mio.
Ci sono dei piatti che definirei quasi iconici che appartengono a determinate stagioni e si sfoderano, di anno in anno, come quel cappotto in inverno o quel paio di sandali in estate.
L’insalata greca è uno di questi. Piace sempre perché fresca, di semplice realizzazione e con il suo sapore d’estate.
Tuttavia spesso, ammettiamolo, si presenta bruttarella con tutti gli ingredienti conditi insieme e la feta che di conseguenza si sbriciola andando a “imbrattare” pomodori e cetrioli.
L’insalata greca a modo mio è un’idea per comporre questa insalata in maniera un po’ più ordinata e quindi più bella da vedere.
Per avere un tocco in più, suggerisco di abbrustolire la feta in padella.
Buona cucina.
Insalata greca a modo mio
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di feta a fette o halloumi
- 250 g di pomodori ciiegini o camone
- 1 cipollotto di Tropea
- 1 cetriolo
- 1 cetriolo carosello
- 2 cucchiai di olive (taggiasche, kalamata)
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio
- un pizzico di fleur de sel
- pepe
- 10 foglie di basilico
- 10 foglie di basilico porpora
Istruzioni
- Affetta sottilmente il cipolotto e mettilo in una ciotololina con l'aceto di mele. In quetso modo il cipollotto prenderà una bella colorazione rosa.
- Taglia sottilmente i cetrioli e i pomodori.
- Riscalda una padella antiaderente senza l'aggiunta di grassi. Cuoci la feta o l'halloumi un paio di minuti per lato (o fino a quando sarà dorata).
- Componi i piatti e condiscili con olio d'oliva, l'aceto di vino, il fleur de sel e una macinata generosa di pepe.
No comment yet, add your voice below!