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Ricettina: insalata greca a modo mio

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Insalata greca a modo mio.
Ci sono dei piatti che definirei quasi iconici che appartengono a determinate stagioni e si sfoderano, di anno in anno, come quel cappotto in inverno o quel paio di sandali in estate.

L’insalata greca è uno di questi. Piace sempre perché fresca, di semplice realizzazione e con il suo sapore d’estate.

Tuttavia spesso, ammettiamolo, si presenta bruttarella con tutti gli ingredienti conditi insieme e la feta che di conseguenza si sbriciola andando a “imbrattare” pomodori e cetrioli.

L’insalata greca a modo mio è un’idea per comporre questa insalata in maniera un po’ più ordinata e quindi più bella da vedere.
Per avere un tocco in più, suggerisco di abbrustolire la feta in padella.

Buona cucina.

Insalata greca a modo mio

Preparazione10 min
Cottura5 min
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 400 g di feta a fette o halloumi
  • 250 g di pomodori ciiegini o camone
  • 1 cipollotto di Tropea
  • 1 cetriolo
  • 1 cetriolo carosello
  • 2 cucchiai di olive (taggiasche, kalamata)
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 2 cucchiai di olio
  • un pizzico di fleur de sel
  • pepe
  • 10 foglie di basilico
  • 10 foglie di basilico porpora

Istruzioni

  • Affetta sottilmente il cipolotto e mettilo in una ciotololina con l'aceto di mele. In quetso modo il cipollotto prenderà una bella colorazione rosa.
  • Taglia sottilmente i cetrioli e i pomodori.
  • Riscalda una padella antiaderente senza l'aggiunta di grassi. Cuoci la feta o l'halloumi un paio di minuti per lato (o fino a quando sarà dorata).
  • Componi i piatti e condiscili con olio d'oliva, l'aceto di vino, il fleur de sel e una macinata generosa di pepe.

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