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chai bundt cake
chai bundt cake

Chai bundt cake come ciambellone per le merende autunnali.

Chai bundt cake anche per riprendermi dal primo raffreddore di stagione.
Io che le calze ancora non le volevo mettere. Brava Carlotta, hai imparato la lezione. E così ho trascorso gli ultimi giorni sommersa da fazzoletti di carta infilati in ogni dove e a parlare a suon di “Etciùùùù”.

Raffreddata sì ma non per questo meno attiva in cucina. Il bisogno di tazze di tè bollente da sorseggiare e da stringere tra le mani mi  ha portata a decidere che era giunto il momento di provare a sfornare una torta aromatizzata al tè, un dolce che da parecchio tempo volevo provare a preparare.
Ho sempre letto di ricette che usavano il tè matcha o l’earl grey. Io invece ho impiegato il chai perchè secondo me, le spezie con le quali è composto, si sposano perfettamente con le torte.

Questo chai bundt cake mi è piaciuto tantissimo e penso che diventerà un appuntamento fisso di questo autunno.

Buon tè con ciambellone e alla prossima ricetta.

Chai bundt cake

Preparazione20 min
Cottura50 min
Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di tè chai
  • 2 cucchiai di acqua calda
  • 160 g di burro ammorbidito
  • 220 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di spezie miste (vedi consigli sotto)
  • 250 ml di latte
  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Istruzioni

  • Fai una piccola infusione mettendo il cucchiaio di chai in un paio di cucchiai di acqua bollente. Nel frattempo riponi il burro ammorbidito in una ciotola insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e inizia a montare con le fruste elettriche.
  • Aggiungi un uovo alla volta,  continuando a montare fino a che la massa diventerà chiara. Aromatizza con il cucchiaino di spezie miste e l’infusione di chai. Unire il latte ed amalgama.
  • Da ultimo aggiungi la farina setacciata insieme con il lievito. Mischia il tutto e distribuisci il composto in uno stampo da ciambellone di 2 litri imburrato e infarinato.
  • Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per circa 50 minuti.
    Fai la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura.
    Attendi una decina di minuti prima di sformare e lascia raffreddare su una gratella.
  • Consigli per le spezie:
    - io ho usato una miscela già preparata per il Panpepato. In alternativa si può usare la miscele delle “5 spezie” o prepararne una mischiando a piacere zenzero, cannella, noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano. Eventualmente usa un mortaio per pestare insieme le spezie;
    - per il chai: io ho usato la miscela che acquisto presso un negozio specializzato di tè. Avendo chiodi di garofano, pepe e cardamomo interi, ho usato il mortaio per ridurre in polvere la miscela. Andrà benissimo anche il tè chai in bustina.

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