Skip to content

Parmigiana bianca di patate

[printfriendly]
parmigiana bianca di patate
parmigiana bianca di patate

Parmigiana bianca di patate

Per quanto mi concerne le settimane scorrono sempre ad una velocità sorprendente. Quest’anno poi per me la percezione del tempo è particolarmente strana perchè questo ottobre ci sta regalando delle giornate decisamente miti  e questo non mi permette di realizzare che tra due settimane cambiarà l’ora e che nei negozi scatterà la maratona natalizia con jingle, lucine e dolcetti.
Ma se la mente può confondersi, la pancia non inganna mai e inizia a rispondere al richiamo di piatti sempre più avvolgenti e soprattutto consistenti.

Questo ottobre potrà pure essere furbino facendoci credere che l’estate quest’anno sia stata prolungata a data indefinita, ma il nostro istinto naturale di golosoni dice stop ai piatti freddi e alle insalatone e apre le porte alla voglia di patate, formaggio fuso, stufati e funghi trifolati.
Oggi perciò la ricetta di questa parmigiana bianca di patate, una ricetta ricetta golosa, sfiziosa e facilissima da realizzare. Non deluderà le voglie golose.
Per un’altra ricetta golosa a base di patate, prova a dare una sbirciatina alle mie patate in capanna.
Buona settimana e buona cucina.

parmigiana bianca di patate

Parmigiana bianca di patate

Preparazione20 min
Cottura40 min
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 2 mozzarelle fiordilatte
  • 1 kg di patate farinose
  • una noce di burro
  • 1 dl di besciamella già pronta
  • speck affettato sottilmente
  • pangrattato q.b.
  • parmigiano grattugiato
  • sale, pepe

Istruzioni

  • Affetta e lascia scolare le mozzarelle fino a quando risulteranno asciutte, poi tagliale a dadini.
  • Lava le patate e tagliale a fette delle spessore di 2-3 mm (io ho lasciato la buccia).
  • Imburra le cocottine e componile alternando i seguenti strati: sul fondo 1-2 cucchiai di besciamella; poi le patate con un pizzico di sale e una macinata di pepe; lo speck a fettine e infine la mozzarella. Continua così fino ad esaurimento degli ingredienti. Concludi con la besciamella.
  • Completa spolverizzando con il parmigiano grattugiato, un po’ di pangrattato e una macinata di pepe.
  • Inforna a 200 ° C per 40 minuti, coprendo la superficie con un foglio di carta stagnola per i primi 30 minuti di cottura.

Condividi

No comment yet, add your voice below!


Add a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating