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Cantucci salati ai pistacchi per il momento dell’aperitivo.
Per noi non esiste venerdì senza aperitivo. Serve proprio a sancire l’inizio del fine settimana ed è quel momento in cui finalmente si iniziano ad abbassare le difese della settimana.
Ecco quindi una ricettina facile e veloce per realizzare dei cantucci salati perfetti da accompagnare a un Americano .
Questi biscotti si conservano benissimo in un contenitore ermetico quindi ne puoi fare anche un po’ di più e averli pronti per ogni evenienza.
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INGREDIENTI per 1 vasone
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 125 g di parmigiano grattugiato
- 125 g di pistacchi sgusciati
- 1 uovo + 1 tuorlo
- sale, pepe
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PREPARAZIONE
- In un cutter metti la farina, il burro, il parmigiano, l’uovo intero e il tuorlo, un pizzico di sale e una macinata di pepe
- Aziona e quando inizieranno a formarsi le briciole aggiungi i pistacchi e aziona nuovamente fino a quando si formerà una palla. Copri l’impasto con la pellicola alimentare e fai riposare in frigorifero per 30-40 minuti
- Stendi l’impasto a circa un centimetro di spessore e ricavane dei bastoncini della lunghezza e della larghezza di circa un dito tagliandoli in obliquo
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per circa 20 minuti (o fino a doratura). Fai raffreddare su una gratella. Questi cantucci si conservano in un contenitore ermetico per 2-3 settimane
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