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Ricettina: crema di patate viola e porri

Crema di patate viola e porri per dare un tocco di colore e originalità alla versione classica di questa minestra.
Questa crema di patate viola e porri altro non è in realtà che uno spunto per rendere più giocosa e meno triste una minestra piuttosto tradizionale e spesso legata all’emergenza, di quelle che fai quando non hai proprio niente in casa.
Divertiti con dei germogli o dei semi misti per abbellire la tua crema.

Se ami i porri in questa raccolta di zuppe potrai trovare un’altra versione insolita della crema di porri.

Spero che l’idea della crema di patate viola ti sia piaciuta e ti aspetto alla prossima ricettina.

Crema di patate viola e porri

Ingredienti

  • 2-3 porri
  • 400 g di patate viola
  • 90 g di crème fraîche
  • olio d'oliva
  • sale, pepe
  • germogli

Istruzioni

  • Affetta sottilmente i porri.
  • Sbuccia le patate viola e tagliale a pezzetti.
  • Porta a bollore dell'acqua.
  • Riscalda una cocotte con un filo di olio d'oliva e aggiungi tutte le verdure in un colpo. Rosolale per qualche istante e poi copri con l'acqua bollente.
  • Insaporisci con sale e pepe, copri e lascia cuocere.
  • Aggiungi un cucchiaio di crème fraîche e frulla il tutto.
  • Distribuisci la crema e completa con altra crème fraîche e germogli.

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