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Ricettina: gingerbread men

Buon primo dell’Avvento. Per me è tradizione iniziare questo mese sfornando la prima teglia di biscottini. Quest’anno ho iniziato con i gingerbread men seguendo alla lettera la ricetta del libro Sweet di Yotam Ottolenghi: tra tutte quelle da me provate, questa è quella che più mi piace e così te la lascio.

Ti lascio anche il link a delle ricette di altri biscotti: quella dei Mailänderli  e quella dei Sablés con cranberries e zenzero candito .
Buon Avvento.

Gingerbread men

Preparazione10 min
Cottura9 min

Ingredienti

  • 230 g di farina 00
  • 1 tuorlo
  • 90 g di zucchero grezzo
  • 90 g di burro ammorbidito
  • 100 g di melassa
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • ¼ di cucchiaino di pepe appena macinato
  • 1 cucchiaio di cacao (opzionale)

Istruzioni

  • Nella ciotola della planetaria lavora con il gancio a foglia il burro con lo zucchero e la melassa.
  • Quando avrai ottenuto una crema, aggiungi il tuorlo e le spezie.
  • Unisci infine la farina setacciata con il bicarbonato. Compatta l'impasto, appiattiscilo, ricoprilo con pellicola alimentare e riponilo in frigorifero per una mezzora.
  • Trascorso questo tempo stendi l'impasto con l'aiuto di un mattarello e di un po' di farina a uno spessore di 6 mm. Ricava gli omini.
  • Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato e statico a 190°C per 9 minuti. Sfornali e lasciali raffredare.
  • Decora gli omini con una glassa già pronta oppure puoi crearla mescolando 100 g di zucchero a velo con un poco di albume (quanto basta per stemperarlo).

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