Seconda domenica dell’Avvento e seconda ricettina da aperitivo. Per oggi ho pensato a dei mini hamburger di cotechino.
Il cotechino fa parte della nostra tradizione delle feste ma se non hai voglia di servirlo in maniera classica con le lenticchie all’ultimo dell’anno, questa può essere un’idea alternativa.
Puoi decidere di fare i paninetti seguendo questa ricetta oppure puoi acquistarli già fatti.
Buona domenica e alla prossima ricettina.
Mini hamburger di cotechino
Ingredienti
- 1 cotechino
- 1 cespo di scarola
- 2 spicchi di aglio
- 1 robiolino
- 1 cucchiaio di senape
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
- 8 paninetti al latte
Istruzioni
- Metti a bollire dell'acqua e cuoci il cotechino come da indicazioni riportate sulla confezione.
- Lava la scarola, affettala e ripassala in una padella calda con un filo di olio e un paio di spicchi di aglio. Insaporisci con un pizzico di sale e se ti piace anche con un pizzico di peperoncino.
- Frulla la robiola insieme a delle erbe aromatiche a piacere (io ho usato timo, erba cipollina e maggiorana) e a un cucchiaio di senape (classica, al peperoncino o al miele... quella che più ti piace).
- Una volta completati i passaggi, taglia i tuoi panini, spalma un poco di crema di robiola, aggiungi una forchettata di scarola e completa con il cotechino tagliato a fette.
- Servi tiepido.
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