Skip to content

Ricettina: spirali con fichi secchi al rosmarino

Terza domenica dell’Avvento e terza ricettina da spizzicare. Oggi ti propongo queste spirali con fichi secchi al rosmarino, dei biscottini salati perfetti per l’aperitivo. La frutta secca fa parte della tradizione natalizia e io l’ho voluto proporre in un biscottino ottimo da accompagnare a dei formaggi erborinati o perché no, da regalare insieme a una bottiglia di bollicine.

Ti lascio il link ad un’altra ricettina di biscotti salati, i sablés alle erbe aromatiche.
Buona terza domenica dell’Avvento e alla prossima (e ultima) ricettina.

Spirali con fichi secchi al rosmarino

Ingredienti

  • 100 g di farina 00
  • 50 g di farina integrale
  • 25 g di mandorle macinate
  • 1 uovo
  • 120 g di burro
  • 150 g di fichi secchi
  • 100 ml di succo di arancia
  • 1 tazzina di porto
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale, pepe

Istruzioni

  • Lavora il burro con un pizzico di sale fino a ottenere una crema morbida. Aggiungi l'uovo e continua a lavorare.
  • Unisci le farine, le mandorle e una macinata di pepe. Impasta rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo. Abbassa l'impasto, coprilo con pellicola alimentare e riponilo in frigorifero a raffreddare per una mezzora.
  • Nel frattempo taglia grossolanamente i fichi secchi, riponili in una pentolina, aggiungi il succo di arancia e il porto. Cuoci i fichi per una mezzora con il coperchio. Trascorso questo tempo, scolali da eventuale liquido in eccesso e frullali con gli aghi del rosmarino.
  • Riprendi l'impasto e ricavane un rettangolo di un paio di millimetri di spessore. Spalma il composto di fichi e arrotola sul lato lungo. Chiudi il cilindro a caramella con della pellicola alimentare e riponi nuovamente in frigorifero per un'altra mezzora a far raffreddare.
  • Taglia infine il cilindro a fettina di ½ centimentro di spessore e cuoci le spirali nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per una ventina di minuti.
  • Questi biscotti salati sono ottimi con i formaggi erborinati.

Condividi

No comment yet, add your voice below!


Add a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Recipe Rating