Voleuz-vous tartiner avec moi? Vi ricordate lo slogan pubblicitario di una nota marca di pesce in scatola che, qualche tempo fa, poneva ai telespettatori più o meno la medesima domanda? Beh, in effetti un paté, un dip, un hummus o una rillette risolvono in pochi minuti un aperitivo e soddisfano il gusto di tutti! Cosa c’è di più appagante, in conclusione di una settimana di lavoro, che allestire un piccolo aperitivo dando così ufficialmente avvio al week end? L’aperitivo è senza dubbio il momento della settimana che preferiamo e per questa occasione cerco sempre di preparare una piccolezza da spizzicare alla quale Federico sa saggiamente accostare un drink shakerato al momento! E così in men che non si dica allestiamo un piccolo aperitivo, facciamo un brindisi e festeggiamo l’inizio del fine settimana!
ingredienti
100 g di sgombro affumicato sott’olio
100 g di formaggio fresco (es.Philadelphia)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
1 cucchiaio di succo di limone
la scorza grattugiata di mezzo limone
pepe, sale
preparazione
Sgocciolare lo sgombro dal suo olio e trasferirlo in una ciotolina.
Lavorare lo sgombro con una forchetta e unire tutti gli ingredienti.
Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta e aggiustare il gusto con sale e pepe.
È possibile usare questa rilette con dei crackers, con del pane da toast o una baguette.
Si conserva in frigorifero per qualche giorno (in un vasetto chiuso).
La ricetta è tratta dal libro “Les rilettes”, ed. Marabout.
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