Torta ripiena di mele. Se cerchi una torta morbidissima e super cannellosa, questa è la torta che devi assolutamente provare a sfornare per questi primi giorni di autunno che ci stanno anche regalando una pioggerella che invoglia a preparare un dolce e a riattivarci in cucina.
Questo pane alle mele ha tutti i sapori deliziosi di una frittella di mele in un dolce facile e veloce. Questa torta è un po’ pane per la forma da plumcake in cui ho deciso di realizzarla e un po’ cinnamon rolls perché farcita e ricoperta di glassa.
Preparata con mele fresche, succose e un po’ asprigne, è una torta alla vaniglia super umida e a strati di zucchero alla cannella e mele: piacerà a tutti, risultato garantito.
Per altre torte alle mele, prova a sbirciare nella mia raccolta dedicata a questo frutto.
Buona cucina, buon autunno e alla prossima ricetta.
Torta ripiena di mele
Ingredienti
- 2 mele (tipo Granny Smith)
- 2 cucchiai di zucchero di canna per le mele
- 1 cucchiaino di cannella per le mele
- 25 g di zucchero di canna per la copertura
- 1 cucchiaino di cannella per la copertura
- 130 g di burro a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova
- 150 g di farina bianca
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 75 ml di latte
- 75 ml di yogurt al naturale
Istruzioni
- Pela le mele, affettale dapprima in spicchi, leva il torsolo e poi tagliale a pezzetti. Mischia le mele con lo zucchero e la cannella e tieni da parte.
- Mischia lo zucchero con la cannella per cospargere e tieni da parte.
- Monta il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa. Unisci poi il pizzico di sale, la vaniglia e le uova. Continua a montare.La massa dovrà essere ben schiumosa.
- Aggiungi la farina con il lievito e, dopo averli incorporati all composto, unisci il latte lo yogurt.
- Rivesti con carta forno uno stampo da plumcake.
- Distribuisci metà del composto e poi, sopra, metà delle mele . Spolverizza con metà dello zucchero.
- Procedi con il secondo strato di composto, le mele e finisci con lo zucchero.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per circa un'ora o fino a quando, inserendo uno stecco nella torta, questo uscirà pulito.
- Fai raffreddare la torta fuori dallo stampo e poi decorala con la glassa a base di zucchero a velo e un poco di acqua. Meno userai acqua e più la grassa sarà coprente.
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