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Ricettina: quinoa con cavolfiore al curry e cranberries

17 Gennaio 2018
Ecco un’idea facile e veloce per la schiscetta da portarsi in ufficio. Il cavolfiore l’ho cucinato secondo la ricetta della mia amica Lidia di #nonsolofood: un ottimo modo per cucinarlo in maniera sfiziosa per arricchire quinoa o cous cous!
INGREDIENTI per 2 persone
  • 120 g di quinoa
  • 1 cavolfiore piccolo
  • 2 cucchiaio di curry in polvere
  • 2 cucchiai di miele (acacia o millefiori)
  • il succo di 1 limone
  • 2 cucchiai d’olio evo
  • pinoli e cranberries essicati q.b.
  • sale
PREPARAZIONE
  • Riasciacquare la quinoa sotto abbondante acqua corrente e cuocerla in acqua salata e bollente secondo le indicazioni riportate sulla confezione
  • Cuocere il cavolfiore come spiegato qui
  • Una volta cotta e raffreddata la quinoa, condirla con il cavolfiore e il suo sughetto lasciato in cottura
  • Consigli: se preparata il giorno prima, sarà ancora più saporita



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cavolfiorecranberriescurryquinoa
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insalate, piatti unici e zuppe  / ricettine

Carlotta
Amo cucinare e prendermi il tempo per farlo. Amo acquistare libri di cucina e sfogliarli all’infinito per cercare sempre nuovi spunti. Amo andare a fare la spesa per avere l’ingrediente giusto che renderà davvero buono il piatto. Mi diverte sbirciare nei carrelli di chi sta in coda davanti a me al supermercato e provo ad immaginare il tipo di persona che mi trovo dinnanzi e ciò che cucinerà in base a quello che é finito nel suo cestino della spesa...

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