Seconda domenica dell’Avvento e seconda ricettina di aperitivi, questa volta i cannoli di tramezzino ripieni con crema di avocado per avere un bocconcino vegetariano.
Come base usiamo il pane dei tramezzini che lo stenderemo sottile per ricavare dei cerchietti che, messi in forma sui coni da cannoncino, ci permetteranno di farcirli.
Oggi ti propongo i cannoli di tramezzino in veste vegetariana con una crema di avocado profumata all’arancia ma chiaramente potrai apportare il tuo tocco e le tue idee usando ad esempio una crema di prosciutto o salmone.
Una volta cotti in forno e raffreddati, i cannoli di tramezzino – se conservati in una scatola ermetica – tengono una settimana.
Se l’idea dei cannoli di tramezzino ti è piaciuta, scopri questi cannoncini salati.
Alla prossima ricettina dell’Avvento.
Cannoli di tramezzino ripieni di crema di avocado
Ingredienti
- 1 confezione di pane da tramezzini
- 2 avocado
- 1 cucchiaio di crème fraîche
- un po' di succo e scorza di lime o arancia
- uova di salmone o trota per decorare
- sale, pepe
Istruzioni
- Stendi il pane da tramezzini con un mattarello e poi con l’aiuto di un coppapasta di 10 centimetri ricava dei cerchi.
- Prendi i dischi di pane di tramezzino e ricopri i coni di metallo da cannoncino partendo dall'apertura e non dalla punta. Sovrapponi leggermente le estremità per fissare il disco sul cono e pressa bene.
- Riponi i cannoli su una teglia ricoperta da carta forno con le stremità appoggiate sulla teglia. Metti nel forno già caldo a 200°C per 10-15 minuti (o fino a doratura). Fai raffreddare e poi sfila i cannoli dai coni di metallo con delicatezza per non romperli.
- Prepara una crema frullando la polpa di avocado con del succo di lime e un po’ di crème fraîche. Aggiusta il gusto con sale e pepe e trasferisci in un sac à poche. Riponi in frigoriero fino al momento del consumo. In alternativa al succo di lime, puoi usare del succo di arancia.
- Prima di servire i cannoli, farciscili con la crema di avocado aiutandoti con un sac à poche e guarnisci le estremità con delle uova di trota o salmone e un po' di scorza (di lime o arancia a seconda del succo che hai usato).
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