Soba noodles come ricettina salvapranzo quando sono tiratissima con i tempi ma voglio servire in tavola un pasto cucinato, caldo e gustoso.
Si preparano in pochissimo tempo: servirà solo il tempo di tagliare le verdure e poi dopo un paio di minuti nel wok, il pranzo sarà servito.
Questi soba noodles sono anche un ottimo modo per smaltire delle verdure rimaste nel frigorifero e magari non più freschissime per essere consumate crude e un’ottima soluzione per chi è intollerante al glutine.
Puoi prepararli usando solo delle verdure oppure aggiungere degli straccetti di pollo, maiale o manzo per un piatto un po’ più ricco.
A legare il tutto ci sarà un salsina che renderà irresistibili questi soba noodles.
Se proverai a farli e ti piaceranno, potrai provare anche questi noodles in insalata che vanno un po’ nella stessa direzione.
Buona cucina e alla prossima ricettina.
Soba noodles
Ingredienti
- 200 g di soba noodles
- 2 cipollotti
- 2-3 carote
- 150 g di cavolo viola
- 150 g di maiale o manzo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di mirin
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 peperoncino
- olio di semi per il wok
- sale
Istruzioni
- Cuoci i soba noodles in acqua salata per il tempo riportato sulla confezione e raffreddali poi immediatamente sotto l'acqua corrente.
- Taglia finemente i cipollotti: parte bianca e verde; a bastoncino le carote; a striscioline la carne; affetta il cavolo viola.
- Mischia gli ingredienti della salsa e tieni da parte.
- Riscalda un wok e aggiungici un filo di olio di semi. Quando questo sarà ben caldo rosola la carne. Una volta ben rosolata in ordine aggiungi: cipollotto e poi le verdure.
- Salta il tutto velocemente a fuoco vivace e insaporisci con un pizzico di sale.
- Quando la carne sarà completamente cotta ma le verdure ancora croccanti, unisci i soba noodles; salta con il resto e poi lega con la salsa.
- Completa se ti piace con del peperoncino fresco.
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