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Ricettina: uova in cocotte

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Le uova in cocotte sono sempre un’ottima idea per un pranzo veloce e soprattutto adattabilissimo a tutto ciò che hai in frigo.
Partendo dalle uova, potrai aggiungere un filo di panna o crème franche per renderle più cremose, quel pezzetto di formaggio che ti è avanzato e la verdura di stagione di cui disponi.

Metti tutto in una cocotte o cocottina, chiudi lo sportello del forno e attendi che il pranzo sia pronto.

Un’altra ricettina semplice a base di uova, sono le mie uova al sugo.
Buona cucina.

Uova in cocotte

Preparazione10 min
Cottura20 min
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 2 uova
  • 250 g di funghi misti
  • 250 g di spinacini
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 noce di burro
  • 1 pezzetto di chèvre
  • semi di zucca o pinoli a piacere
  • sale, pepe, timo

Istruzioni

  • Pulisci i funghi con un panno umido e con un coltellino. Spadellali per qualche minuto in una padella ben calda con una noce di burro. Insaporisci con sale e pepe.
  • Pulisci gli spinaci e saltali per un paio di minuti con uno spicchio di aglio in una padella ben calda dove avrai fatto sciogliere una noce di burro. Insaporisci con sale e pepe.
  • Prendi due cocotte adatte alla cottura in forno e imburrale leggermente. Inizia a mettere un po' di spinaci. Poi aggiungi uno strato di funghi e poi un paio di fettine di chèvre. Procedi con un secondo strato.
  • Crea un piccolo incavo al centro e sguscia l'uovo. Completa a piacimento con pinoli, timo o semi di zucca. Non salare l'uovo prima di cuocerlo.
  • Riponi le cocotte in una pirofila e riempila per 3/4 con acqua calda. Cuoci quindi a bagnomaria nel forno preriscaldato a 180°C per una ventina di minuti (fino a quando l'albume sarà rappreso). Se la superficie del tuorlo dovesse iniziare a seccare, prosegui la cottura coprendo la superfice con un po' di carta stagnola.

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