Torta croccante di mele alla pasta fillo.
C’è stato negli ultimi giorni il colpo di coda dell’inverno con giornate ancora fredde e grigie che mi hanno fatto venire una voglia incredibile di sfornare una torta di mele, sempre così confortante e gustosa con il suo profumo che riempie la casa di buono.
La torta di mele secondo me è un dolce che esula dalla stagione: è un po’ come un evergreen. Quando si è alla ricerca di qualcosa che sia di conforto e semplice, si sforna una torta di mele, anche perché spesso queste ultime non mancano mai in casa.
Di ricette di torte di mele ne ho diverse nel blog e penso che questa versione croccante alla pasta fillo, sia diventata da subito una delle mie preferite insieme a quella morbida allo yogurt e a quella con vaniglia.
Questa torta croccante di mele alla pasta fillo va un po’ nella direzione di uno strudel ma secondo me, creando un pacchettino con la pasta fillo, resta molto più carina nella sua presentazione.
Servila con una pallina di gelato o un po’ di crema alla vaniglia e ti sentirai subito benissimo.
Buona cucina e alla prossima ricetta.
Torta croccante di mele
Ingredienti
- 2-3 mele come Boskop
- 1-2 cucchiai di uvetta
- 2-3 cucchiai di zucchero di canna
- ½ limone, il succo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 9 fogli di pasta fillo
- 50 g di burro fuso
Istruzioni
- Prendi le mele, sbucciale, privale del torsolo e tagliale a fettine sottili. Riponile in una ciotola e spruzzale con il succo di limone. Aggiungi lo zucchero, la vaniglia e le uvette. Mischia con un cucchiaio.
- Prendi il primo foglio di pasta fillo spennellalo con un po' di burro fuso. Appoggiaci sopra il secondo e fai lo stesso con il burro. Infine adagia il terzo foglio e inserisci i tre fogli nella tortiera con carta forno. I bordi usciranno. Distribuisci metà delle mele.
- Prosegui con altri tre fogli di pasta fillo/burro e con le rimanenti mele. Completa con gli ultimi tre fogli.
- Prendi tra le mani tutta la pasta che sarà rimasta fuori dai bordi e ripiegala sul centro cercando di tenerla un po' arricciata. Completa con il burro fuso rimasto e con una spolverata di zucchero.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180 ° C per 40-45 minuti circa o fino a quando la pasta fillo sarà diventata bella croccante e dorata.
- Servi con della crema di vaniglia o con una pallina di gelato.
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