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Ricettina: rice bowl arcobaleno con salsa cremosa al curry

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Dopo le feste abbiamo tutti un gran desiderio di riprenderci un pochino in mano dal punto di vista alimentare.
Tuttavia non per forza questa necessità deve trasformarsi con la tristezza nel piatto.

Questa è un rice bowl arcobaleno con salsa cremosa a curry, piena di colore da mangiare prima con gli occhi che con la bocca.

Gioca con il riso che più ti piace usando ad esempio un riso integrale o venere al posto di quello jasmine.
Fai lo stesso con le verdure.

La salsina cremosa al curry farà la magia rendendo questo piatto davvero gustoso, fidati.

Ti lascio la ricetta di un’altra bowl arcobaleno, ma questa a base di quinoa.

Rice bowl arcobaleno con salsa cremosa al curry

Preparazione30 min
Cottura15 min
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 160 g di riso basmati
  • verdure colorate a scelta (carote, edamame, cavolfiori colorati, broccolo romanesco e dei pomodori confit)
  • 1 cipollotto
  • 1 cm di zenzero grattugiato
  • 1-2 cucchiaini di curry in polvere
  • ½ mela grattugiata
  • 2 piccole patate novelle spelate e grattugiate
  • di banana
  • acqua q.b.
  • 1 tazzina da caffè di latte di cocco
  • olio d'oliva
  • sale, pepe

Istruzioni

  • Risciacqua il riso basmati sotto abbondante acqua corrente e cuocilo seguendo le istruzioni riportate sulla confezione
  • Lava le verdure e riducile a piccoli pezzetti. Cuocile al vapore per il tempo necessario (essendo tagliate piccole ti basteranno pochi minuti). Risciacquale sotto l'acqua corrente fredda per bloccare la cottura e fissare il colore.
  • In una padella riscalda un filo di olio e fai rosolare il cipollotto con lo zenzero. Unisci poi il curry e quando questo rilascerà i suoi aromi, aggiungi la mela, le patate (entrambi gli ingredienti grattugiati) e la banana. Rosola per qualche minuto. Aggiungi poi un pochino di acqua e un pizzico di sale e cuoci per il tempo necessario finché la frutta sia sfaldata.
  • Regolati con l'acqua se dovesse asciugarsi troppo, ricordandoti che verso fine cottura dovrai unire il latte di cocco e lasciar ridurre ancora per qualche minuto fino a quando la salsa sarà abbastanza densa.
  • .Frulla infine la salsa.Componi la tua ciotola con il riso, le verdure, la salsa e a piacere dei semi di sesamo nero.

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