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Ricette amabili e workshop di cucina

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Cenetta di San Valentino

7 Febbraio 2021

Con San Valentino si apre sempre la diatriba tra quelli che lo festeggiano e quelli che invece un po’ lo snobbano adducendo al fatto che si tratti di una festa commerciale fatta solo di smancerie e dolcezze.
Per quel che mi concerne non gonfierò palloncini a forma di cuore,  ma sarà un’occasione in più per prendermi un po’ tempo da trascorrere ai fornelli per preparare una cenetta deliziosa.
Si cucina sempre pensando a qualcuno… altrimenti ci si limiterebbe a “preparare da mangiare”.
Trovo bello avere un’occorrenza che vada oltre la quotidianità per cucinare qualcosa di buono e trovo ancora più bella la ritualità che precede un’occasione speciale. L’iniziare a sfogliare qualche libro per cercare uno spunto, l’appuntarsi una ricetta, l’andare a comprare dei fiori per la tavola e usare i bicchieri delle feste per preparare un drink da sorseggiare. Il prendersi il tempo per l’altro e il regalarsi il tempo per stare insieme.
Ti propongo quindi questa raccolta di ricette sperando che ti possano servire per la tua cenetta di San Valentino, ricordandoti sempre che cucinare è un gesto d’amore.

CUORICINI DI PASTA SFOGLIA

Iniziamo con l’aperitivo… dei cuoricini di sfoglia ( che puoi tranquillamente preparare con anticipo e congelare). In questo caso ripieni con dello speck ma puoi usare anche un prosciutto crudo o semplicemente un formaggio spalmabile. In questo caso è l’idea che conta, poi potrai adattarla ai tuoi gusti.
Se poi hai voglia di cimentarti con un drink, prova questo gin tonic.

Ricetta

CANNOLI DI TRAMEZZINI CON CREMA DI AVOCADO

cannoli di tramezzino ripieni di crema di avocado su piattino a quadri

Altro bocconcino da aperitivo, molto semplice ma d’effetto: usa il pane dei tramezzini per creare dei cannoli da farcire. Nella ricetta ho usato una crema di avocado e ho dato un tocco di rosa completando con le uova di salmone.
Chiaramente potrai farcire i cannoli con la crema che preferisci, come ad esempio una crema di prosciutto. Se vuoi un bel tocco di pink, ti suggerisco questa crema di barbabietola.

Ricetta

CAIPIRINHA AL MELOGRANO

caipirinha al melograno con lime

Non c’è aperitivo senza drink! Prova questa caipirinha al melograno, il colore lascerà senza parole!

Ricetta

INSALATA DI SALMONE SCOTTATO CON CHICCHI ROSSI

Un’insalatina leggera per aprire la serata con quello tocco di rosso e di rosa che si addice all’occasione!

Ricetta

GNOCCHI DI BARBABIETOLA E FARINA DI CASTAGNE CON RAGÙ DI ANATRA

Questi gnocchi, oltre ad essere veramente buoni, hanno un bellissimo colore.
Potrai farne una porzioncina se li vuoi servire come primo (magari facendoli solo al burro e salvia) oppure potrai usarli come portata principale accompagnandoli al ragù di anatra.

Ricetta

SALMONE IN CROSTA

Il salmone in crosta è un piatto piuttosto semplice da realizzare che tuttavia é sempre apprezzato e presenta bene. Inoltre il salmone, con la sua carne rosa, è perfetto per questa occasione.

Ricetta

TORTA CHOCOLATE FUDGE

torta cioccolato fudge

Questa è una signora torta cioccolatosa, morbida e fondente.  Se vuoi prendere la tua dolce metà per la gola, devi assolutamente provare questa ricetta.
Per un tocco in più, potrai aggiungere qualche lampone all’impasto.
Attendo in trepidazione un tuo riscontro!

Ricetta

BUSTE DI SFOGLIA PIENE D'AMOREEE

E se ti è avanzata un po’ di pasta sfoglia dai cuoricini dell’aperitivo, allora prova a sfornare questo dolcino che si fa in due mosse ed è pieno di dolcezza e di amore.

Ricetta
san valentino
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Carlotta
Amo cucinare e prendermi il tempo per farlo. Amo acquistare libri di cucina e sfogliarli all’infinito per cercare sempre nuovi spunti. Amo andare a fare la spesa per avere l’ingrediente giusto che renderà davvero buono il piatto. Mi diverte sbirciare nei carrelli di chi sta in coda davanti a me al supermercato e provo ad immaginare il tipo di persona che mi trovo dinnanzi e ciò che cucinerà in base a quello che é finito nel suo cestino della spesa...

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  • Mi chiamo Carlotta. Il bassotto che compare nel titolo del blog è Giotto, sempre appostato in cucina. Amo cucinare, fare la spesa e sfogliare i miei libri di cucina alla ricerca di nuove idee.
  • IL MIO INSTAGRAM

    Cosa ti piace fotografare📷? Da me la risposta Cosa ti piace fotografare📷?

Da me la risposta è scontata😁.
Oggi ho seguito un corso di fotografia 📷  su come fotografare il cibo usando un 📱.

Fotografo da tanto tempo e questa è una delle mie attività quotidiane ma c’è sempre da imparare, da approfondire e da carpire quel famoso “trucchetto” in più! La formazione non è mai abbastanza 🙌🏻.

Dopo un pomeriggio a parlare di sfondi, props e applicazioni, mi è chiaramente venuta voglia di editare una foto che avevo scattato ma non editato.

Anche nel corso di  oggi è emerso che  si devono scattare sempre tantissime foto per trovare quella giusta... ma ovviamente non tutte vengono editate. 

Questa l’avevo scattata per il Reel di settimana scorsa sui Pak-Choi ma ancora non l’avevo usata.

Quale occasione migliore per mettersi all’opera 💪🏻?

Se ancora non hai visto la ricetta, il link  è in ➡️bio😉.

Buona serata 🙂.
•••
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    Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del fine settimana?

Per me è un rito assolutamente irrinunciabile che spesso ha inizio il venerdì con un preimpasto o il lievito da rinfrescare. 

Questa ritualità mi permette così di innescare un cambio di ritmo, quello lento che un buon pane esige, quello necessario affinché si prospetti un week end di godurioso relax😉.

Mi sto pregustando la passeggiata con Giottino e la mia amica Carolina @laladyc con la quale parleremo di impasti e farine e ci scambieremo cocotte e altri attrezzi per la cottura dei nostri esperimenti🙈.

Tu cosa farai di bello?

Buon fine settimana🥰.
•••
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    Buona domenica❤️. Amore per chi condivide con Buona domenica❤️.

Amore per chi condivide con noi la vita, amore per i nostri pelosini 🐾amorosi che ci riempiono le giornate di gioia facendoci venire gli occhi a 😍, amore per gli amici che ci tendono la mano nel momento del bisogno, amore per una passione.

Amore per la cucina in tutte le sue sfaccettature... per gli ingredienti da scegliere, per le ricette da cucinare, per il tempo da prendersi per preparare un piatto che ci unisca poi tutti attorno a un tavolo, amore nel prendersi cura dell’altro nutrendo la sua anima prima ancora del suo corpo.

Perché il cibo è fatto di sensazioni, emozioni, ricordi. 
Il cibo è fatto per amare.
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    Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è u Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è un’ottima scusa per acciuffare questa ispirazione e cucinare qualcosa a tema... 

Wonton ripieni di 🍤! Così golosiiiii! Uno tira l’altro ed è impossibile arrestarsi... altro che 🍒😂!

Semplici nella preparazione, da fare anche insieme sorseggiando una bollicina 🥂 (ogni festeggiamento è un’ottima scusa per farlo 😜) facendo due chiacchiere sulla giornata.

Cuocendoli al vapore azzereremo ogni senso di colpa per la scorpacciata🙈.

Nelle 🎥 la video ricetta e nella ➡️ bio il link per tutti i dettagli e gli ingredienti.

Ti aspetto 😉.

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    Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero. Chi mi Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero.

Chi mi conosce sa che non amo particolarmente i dolci di alta pasticceria o troppo elaborati.

Nutro invece una profonda passione per i ciambelloni. Amo la loro semplicità e allo stesso tempo quell’aria elegante che possono assumere usando il giusto stampo e ricoprendoli di glassa.

Amo i ciambelloni perché possono essere sfornati anche all’ultimo bastando i soliti 4 ingredienti sempre presenti in dispensa.

Adoro i ciambelloni perché a una ricetta di base basterà aggiungere quel tocco in più per ottenerne una versione sempre nuova.
 
Insomma, è davvero impossibile resistere alla tentazione di sfornarne uno😁.

Ti lascio il link alla ricetta in ➡️ bio così puoi sfornarlo per la colazione di domattina😉☕️.

Buona giornata 😘.
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    Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una b Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una bella colazione e questo super dutch pancake 🥞 lo prepareremo insieme anche sabato prossimo nel corso online sulla colazione (⚠️ ancora qualche posto libero!).

Poi faremo una passeggiatina con Giotto ( quando si sveglierà😂) e andremo a prenderci un pranzetto da @osteria_enoteca_cun_titt che sarà una vera coccola e che ci gusteremo a casina 🏠 con una bella tavola apparecchiata🥰.

Nel tardo pomeriggio invece sarò pronta a spiegare alle mie corsiste 💻 come preparare i 🥟 perfetti☺️.

Direi che mi aspetta un bel programmino😁.

E tu? Quali piani hai per questa domenica?

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

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    Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto p Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto preparando ad avviare l’impasto della mia treccia al burro. 
Il rito della colazione lenta che si rinnova di fine in settimana in fine settimana.

Al momento ci sono delle buonissime 🍊, dolci e succose. Perfette per prepararci una marmellata da spalmare su una bella fetta di treccia.

Ti lascio questa ricetta così avrai tutta la giornata di domani per organizzarti e prepararla anche tu per la colazione del week end☺️.

Trovi la video ricetta nelle 📽 stories e il link in ➡️bio.

Una buonissima serata🥰.
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    Domenica mattina e la mia immancabile treccia... o Domenica mattina e la mia immancabile treccia... oggi in una veste nuova, intrecciata a 8 ma il suo impasto burroso 🧈 è sempre lui... l’unico che mi dia veramente soddisfazione😉.

Ieri mi sono arrivate diverse foto di trecce impastate, intrecciate e sfornate da voi.
Che bello sapere che questa mattina  farò colazione con voi!

Condividere una ricetta è un modo per avvicinare, unire e sentirsi più vicini in questo periodo di distanza forzata che sembra non finire mai...

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

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    In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sem In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sembra esser stato sbalzati indietro ad ottobre, ti voglio regalare una coccola.

Una tarte tatin di 🍐 con un caramello super semplice (non dovrai affrontare la paura di brucialo😜) a base di sciroppo d’acero.

Un dolcino così semplice che lo si fa nel tempo di un Reel😉.

Non puoi assolutamente non passare dal blog per la ricetta. 

Ti aspetto e ti auguro un dolcissimo fine settimana 🥰

Il link lo trovi in ➡️bio.
 
Una buonissima serata🥰

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 #carlottaeilbassotto  #instafood #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygram #realfood #shareyourtable #foodfluffer #ilmioritmolento #comfortfood #lifeandthyme #tastingtable #eatcaptureshare #foodstyling #huffposttaste  #eatmoremagic #seasonalsimplicity #seminailbello #thatauthenticfeeling #cucinavegetariana #ricettina #myfoodphotography #foodstylelovers #foodstyling #foodstylingandphotography #still_life_mood #seasonalfood #seasonalsimplicity #ricettina #tartetatin
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