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Ricette sostanziose dopo una giornata sulla neve

Da noi questa è la settimana bianca che, senza entrare in polemica dato che non è questa certamente la sede opportuna, vedrà tante famiglie trascorrere una giornata sulle piste da sci o magari semplicemente in montagna a fare una slittata o una passeggiata.

Se penso a una giornata trascorsa in montagna, mi viene in mente quella “fame sana” che inevitabilmente l’aria frizzantina ti solletica e quella voglia di piatti ricchi a base di formaggio, patate, uova.

Ho così pensato di crearti una raccolta ad hoc nella quale cercare qualche idea se, tornando dalla montagna ed essendo i ristoranti chiusi, vuoi chiudere in bellezza la giornata con qualcosa di sostanzioso ma assolutamente facile da fare e senza ingredienti strani.

Buona neve!

RACLETTE; FONDUE E TANTI VASETTI

raclette e fondue

Raclette e fondue au fromage sono dei grandi classici della tradizione svizzera, piatti che consumiamo in montagna (magari proprio sulle piste da sci) o comunque durante tutto l’inverno.

Sono piatti conviviali in cui non è richiesto troppo impegno nell’organizzazione e nella preparazione.

In questo post potrai trovare una serie di ricette sfiziose di accompagnamento a una serata formaggiosa.

FLAMMENKUCHEN CON PORRI, SPECK, FORMAGGIO E MELA

C flammenkuchen mela porro speck

La Flammenkuchen, al contrario della pizza, non ha bisogno di tempi di lievitazione.
Puoi trovare la pasta già pronta al supermercato o in alternativa seguire la mia ricetta: ti basterà avere acqua e farina!

Completata con formaggio, speck e porri sarà una versione ricca che ti darà tanta soddisfazione e ti riporterà subito in montagna.

Puoi chiaramente prepararne una a testa o metterne una in tavola da spizzicare al momento dell’aperitivo.

RÖSTI CON SALMONE AFFUMICATO E CRÈME FRAÎCHE ALLE ERBETTE

C rösti salmone affumicato crème fraîche2

I Rösti sono una specialità svizzera da consumare sulle piste da sci: con formaggio o uova all’occhio di bue.
Ti consiglio di provare la mia versione “alleggerita” che prevede il salmone affumicato come accompagnamento.
Ti richiamerà subito i piatti e i sapori nordici… quindi la neve e la montagna.

PATATE IN CAPANNA

patate uova pancetta formaggio champignons 00

E se hai voglia di uova ma non di metterti a fare i Rösti, questo è il giusto compromesso: spicchi di patate cotte al forno con funghetti e uova.
 La comodità? Mettere tutti gli ingredienti su una teglia e cuocere tutto insieme!

UOVA IN COCOTTE

uova in cocotte

Sempre a tema uova, quelle in cocotte sono un ottimo sistema per preparare un piatto in pochi minuti.
Sguscia un uovo in una cocottina e arricchiscilo con quello che il frigorifero ti propone: funghi, spinaci, quell’ultimo pezzetto di formaggio che giranzola in solitaria da un po’.
Con un crostone di pane da intingere nel tuorlo cremoso, avrai di che leccarti le dita!

TORTA SALATA CON PORRI

torta salata con porri

Un rotolo di pasta sfoglia ti risolverà sempre la cena in men che non si dica.
Prova questa mia ricetta con porri e crème fraîche: assolutamente di stagione e assolutamente gustosa!

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